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CFP DI LANCENIGO VINCITORE DEL CONCORSO CIOCCOLATO DI MARCA

pubblicato 27 nov 2017, 05:13 da Edi Barbazza
Oltre 10 quintali di cioccolatini e praline e 5 quintali di prodotti di pasticceria distribuiti, più di 25mila i visitatori che hanno fatto tappa in piazza dei signori: questi alcuni numeri della diciottesima edizione di Cioccolato di Marca.
Nel primo pomeriggio di domenica Leonardo Di Carlo, campione del mondo di pasticceria, ha decretato i vincitori del concorso correlato alla tre giorni al quale hanno aderito 9 squadre, composte ciascuna da tre giovani studenti dell’istituto DIEFFE di enogastronomia di Valdobbiadene, di Engim Veneto - istituto tecnico alberghiero Brandolini di Oderzo e del centro di formazione professionale di Lancenigo. La giuria, composta da esperti accademici e pasticceri, dopo aver proceduto agli assaggi delle torte al cioccolato da forno, dei dessert al piatto millefoglie chantilly con grappa e della  pralina al liquore, prove del concorso, ha assegnato il primo premio assoluto, consistente nel libro " Tradizione in evoluzione - arte e scienza in pasticceria" di Di Carlo unitamente ad una coppa in vetro con inciso il logo della rassegna, alla squadra composta da Natalia Rigo, Anna Tomasella, Nadir Bortolotto del CFP Lepido Rocco di Lancenigo.
Il premio "millefoglie" è andato ad una squadra della scuola di Valdobbiadene che si è guadagnata degli stampi professionali da forno e per cioccolatini. 
Il riconoscimento  "pralina d'oro" è stato conferito ai giovani del CFP Lepido Rocco di Lancenigo  che si sono portati a casa 10 chili di cioccolato Valrhona.
Infine il premio Di Carlo, divisa da lavoro con autografo, è toccato ai giovani frequentanti l' istituto opitergino.
Grandi consensi ha riscosso l'opera riproducente il Palazzo dei Trecento, luogo simbolo della città, realizzata dal maestro Stefano Comelli. una scultura per la quale sono stati utilizzati oltre 50chili   di straordinaria materia prima , che sarà donata ai bambini ospiti dell'oasi di  pediatria  dell'ospedale Ca  Foncello di Treviso.
La kermesse ha avuto come protagonisti le aziende Cioccolato d’Autore di Conegliano, Cioccolateria Max, Pasticceria Ardizzoni, Pasticceria La Villa Dei Cedri di Valdobbiadene, La Bottega del Dolce di Cornuda, Pasticceria Mauro di Vedelago.


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